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当地习俗和奇事

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山羊吃橄榄枝,Gavalochori。 Luka Tica,Gavalochori 基金会

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如果在加瓦洛霍里或周边村镇呆上一些日子,您可能会发现一些令人费解的事情。本节旨 在向您解释在克里特岛和整个希腊可能会遇到的一些奇异的事情,以帮助您理解它们。

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希腊人跳舞,雅典。互联网档案书籍图片,维基共享资源

克里特岛面包干

在克里特岛的市场或餐馆中,您可能会惊讶地看到一种食物,看起来像是不新鲜的硬面包 片。它们各式各样,有简单的长方形厚片,有像甜甜圈一样的圆形,但中间没有孔,还有 一口大小的面包丁。在杂货店,您会发现大量用塑料袋装的这类食品。在餐馆里,您可能 会得到一个,试图吃它的话可能会崩掉牙齿。 

那么这些东西是怎么回事呢?它们被称为面包干或帕西马迪亚(paximadia, παξιμάδια)。帕西马迪亚这个名字来源于罗马的希腊公民和烹饪书籍作者帕哈莫斯 (Paxamos),据说是他完善了面包干的制作方法。面包干实际上是经过两次烘烤的面 包。将面包发酵并烘烤两次——一次是初制面包,然后将它切片并再次在低温下烘烤几个 小时,直到水分完全蒸发,面包片变硬。

面包干可以由许多不同种类的面粉制成;大麦面粉是首选,它的颜色比小麦粉深得多,但 面包干也可由小麦、黑麦、角豆和鹰嘴豆粉制成。现在面包干通常由大麦和全麦粉混合制 成,因为大麦非常昂贵,将其与全麦粉混合会使面包干更便宜且更易于消化。 

为什么要将面包烤两次?制作面包干是为了让面包长时间保存且不变质,这样的面包干可 以在不添加任何防腐剂的情况下保存一年。由此,像水手、牧羊人等长期离家在外的人就 可以吃到既美味又有营养的东西。 

正确食用面包干的秘诀是把它们浸入水中一小会儿或在它们上面倒上橄榄油直至它们软化 。面包干可以搭配奶酪、橄榄、腌肉或鱼一起吃,也可以代替面包作为佐餐来食用。它们 还可以用作面包丁,放在沙拉里或放进汤里使汤变稠。您可能会在克里特餐馆的菜单上看 到达科斯(dakos, ντάκος)。这道菜包含涂上橄榄油的面包干、切碎的西红柿、奶酪、一 小撮牛至,也许还有一些橄榄。这样,番茄汁和橄榄油会为您软化面包干。

克里特岛面包干-
克里特岛面包干。希腊早餐.gr
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达科斯。 Benoit Prieur,CC0,维基共享资源

曼蒂纳达(Mantinades)

曼蒂纳达(mantinada, μαντινάδα)是一种诗歌,虽然这种诗歌在其他希腊岛屿上也能听 到,但它与克里特岛的关系非常特别。曼蒂纳达是一种两行诗,每行十五个音节。人们在 节庆时、在餐馆里以及日常谈话中都会用到它们,其中大部分没有用文字记录下来。它们 于 15 世纪威尼斯人占领克里特岛期间出现在克里特岛上,因此您可以把它们看作是一种 古老的说唱音乐或打油诗。通过歌曲或配乐朗诵的形式表现出来,但通常以说话的方式来 表现,抑扬顿挫的声调令其富有音乐感。

一首曼蒂纳达会激起另一首曼蒂纳达的回应,因此朋友间可以用它相互打趣。任何人都可 以创作曼蒂纳达,但那些拥有即兴创作能力又机智风趣的人往往比其他人更擅长。在米哈 里斯·卡夫卡拉斯克里特岛韵律协会(Mixalis Kafkalas Cretan Rhymers' Association)的 推动下,曼蒂纳达比赛继续在克里特岛举行。 

这里有几段曼蒂纳达的例子,可以让您对这种诗歌有个了解: 

 

καθε λε π τό σε σκέφτο μ αι

καθε στιγ μ ή μ ου λεί π εις ,

Υ π ìρχεις μ ες στο αί μ α μ ου

σαν τον ιό της γρί π ης

我时刻牵挂着你,

思念着你,真情实感,

你流淌在我的血液中,

像病毒,像某种流感。

 

Φανταστηκα την ενοιξη

με διχως τον απριλη,

α δε φανταστηκα ποτέ

πως με προδώσαν φιλοι!

我曾想象过没有五月的春天

但从没想过被朋友背叛的情景。

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感谢克里特岛租赁中心,“Mantinades:关于克里特岛著名的押韵对联”,2022 年 1 月 12 日, 访问 >
Μαντινάδα_στη_σφακιανή_διάλεκτο_-_Pashley_Robert_-_1837
克里特曼迪纳达。罗伯特·帕什利,维基共享资源

卡车小贩

住在加瓦洛霍里或周围的村庄,您可能会听到喇叭在播放希腊语。不要惊慌!这不像一些 加瓦洛霍里游客所设想的那样,它不是希腊政府向民众发布受到恐怖袭击的警报。这声音 来自穿村走乡的卡车,司机想吸引人们来买他们的东西。司机通常售卖鱼或蔬菜,但有些 人也卖塑料椅子和鞋子等各式物品。有时,司机会在一个村子停几分钟,让人们有时间赶 来购买商品。或者如果您有兴趣查看待售物品,也可以示意卡车停下。另有一类卡车,它 们下村回收废旧金属和旧电器,这为人们扔掉难以处理的物品提供了便利。

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供应商卡车,克里特岛。沃尔夫冈·莫罗德。 CC BY-SA 3.0,维基共享资源

护眼符

浏览克里特岛的纪念品商店时,您无疑会注意到玻璃或瓷质的眼睛,它们带有蓝色和白色 同心圆,围绕着一个黑色圆点,以项链、手镯、钥匙链和肥皂的形式出售。您甚至可能会 看到它们挂在汽车后视镜上,或作为纹身,或挂在商店或办公室的入口处。这些绘着眼睛 的护身符被称为马蒂(mati, μάτι),意思是“眼睛”,用来辟邪。

护身符背后的理念是:一个人可以通过凝视他人传递出负能量来伤害对方。因此,邪恶之 眼(邪眼)代表负能量的传递,从一个人传到另一个人身上。邪眼不一定只来自那些希望 他人生病或故意伤害他人的人,它也可能是由钦佩、羡慕或嫉妒引起的。 

护眼符起到先发制人或预防的作用,保护其主人免受邪恶的凝视、厄运和不幸。它们通过 吸引煽动者的邪恶目光来做到这一点,这样恶魔的诅咒就无法施展。护眼符阻止了邪恶能 量从一个人传到另一个人身上。

一个中了邪眼诅咒的人会无缘无故地难受,常见的症状有头晕、恶心、头痛、嗜睡、局促 不安和全身莫名不适。神话里,某些人群更容易中邪,包括新生婴儿、儿童和妇女。这就 是为什么您经常会看到护眼符挂在婴儿床外的原因之一。

根据传统说法,蓝眼或绿眼的人更容易施放邪恶之眼,或者更擅长邪术。这就是为何典型 的护眼符是蓝色的,尽管现在你可以看到彩色的护眼符。人们认为拥有蓝眼或绿眼的人更 容易通过他们的眼睛传递消极情绪,这可能是因为在地中海地区浅色眼睛的人很罕见。 

邪眼的概念至少可以追溯到公元前 6 世纪,当时它通常出现在希腊的饮水器上,也被画 到了在爱琴海附近航行的船上,以帮助船只渡过潜在的危险。

据说,可以使用橄榄油和水来检测一个人是否已经中了邪眼。这两种物质的物理特性决定 了它们通常不会溶解在一起,橄榄油密度比水小,因此它漂浮在水面上。测试时,将橄榄 油滴入水中,如果油滴漂浮在水面上,那么被试者没有中邪眼的诅咒。如果油和水混合在 一起,那么这个人已中邪。

如果一个人中了邪眼,人们就会举行一种称为清理(xematiasma,ξεμάτιασμα) 的特殊仪 式,驱除中邪者身上的邪眼。执行仪式的治疗师会诵读一段只有少数人知道的特殊祷词。 按照当地的一些传统习俗,这种祷词只能传给一个异性,通常是一位年长的亲戚,例如祖 父母。祷告只能在复活节前的大星期五或耶稣受难日举行。治疗师一生中最多只能主持三 次这样的祷告,否则祷词就会失效。一旦祷告完成,受害人如果哈欠连连、泪流不止,则 表明祷告已经奏效了。

希腊东正教不容忍这种清理仪式,因为它起源于异教,他们认为马蒂(mati)违背了基督 教教义。但教会的确教导人们:如果一个人无缘无故感到不适,那可能是中了邪灵和恶魔 。然而,教会提供多种方式,如祈祷、圣水、十字架和宗教圣像来抵御这些邪灵,而不是 护眼符。

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护眼符。 Guruharsha,CC BY-SA 3.0,维基共享资源

碎盘

1960 年,随着电影《痴汉艳娃》(Never on Sunday) 的上映,希腊以外的人都知道碎盘 是希腊的一项传统,影片中,主角们尽情玩耍,一边跳舞,一边把玻璃杯、杯子和盘子扔 到地板上,摔得粉碎。

碎盘有多种含义。以前人们会在亡者的坟墓旁砸碎盘子,象征着他的生命已经在地球上逝 去。在庆祝活动中人们也会开心地砸碎盘子。因为一些希腊人认为庆祝活动会吸引恶灵过 来,所以有时他们会用砸碎盘子来掩盖正在发生的好事以打消鬼魂们的怀疑,让他们离开 这里。砸碎盘子还象征着富裕,标志着主人拥有足够的财富,吃完晚餐,盘子和玻璃杯都 被扔进炉膛里,而不用清洗和重复使用。 

碎盘有多种方式。人们可能只是简单地将一个盘子扔到地上,也可能会在头上撞碎它,又 或者他们可能会一只手拿着一叠盘子,然后用另一个盘子敲击并打碎这叠盘子。 

为了满足希腊文化对盘子的大量需求,碎盘仪式常用特制的石膏盘子。 20世纪60 年代, 塞萨洛尼基(Thessaloniki)有 53 家石膏盘制造厂,那时希腊每个月要砸碎多达 100,000 个石膏盘子(现在只有一家,即塞萨洛尼基的齐鲁利斯兄弟(Tsiroulis Brothers)。在拍摄《痴汉艳女》时,由于导演朱利叶斯•“朱尔斯”•达辛(Julius “Jules” Dassin)需要多次重拍砸盘子的场景,所以他使用的是工厂里的废品盘子。

1969年,希腊军事独裁者禁止在夜总会和餐馆砸盘子。为了替代砸盘子,餐馆的顾客可 以买一盘鲜花扔给表演者或者彼此扔来扔去,以表庆祝和欣赏。但即使是鲜花也可能很昂 贵,因此希腊人开始用餐巾纸替代。 

20世纪80 年代,希腊加入欧盟后,碎盘活动再度兴起。希腊人涌向布祖卡(bouzoukia ,μπουζούκια),一个华丽的夜总会,那里提供现场流行音乐、烟雾机、奢华的灯光表演 、舞蹈和砸盘子等娱乐项目。 1994 年,颁发了一项法律,限制布祖卡的营业时间,此后 碎盘复兴就结束了,这种活动很大程度上再次消失了,因为碎盘通常发生在凌晨。

然后,2008 年的经济危机袭击了希腊和其他国家,这又重新激发了人们对碎盘的兴趣, 这也许是表达愤怒的一种方式。 2009年,齐鲁利斯兄弟卖出了30万个石膏盘用于碎盘活 动,这个数字连年上升,2014年达到了50万个。

如今,碎盘活动很罕见,它通常出现在希腊饭店专为游客提供的表演中。实际上,希腊现 在要求碎盘场所具备许可证,因为碎盘可能会造成严重伤害,尤其是在几杯酒下肚控制能 力弱的时候。然而当餐厅或小酒馆有东西打坏时,您仍然可能感受到这个传统的残余—— 可能会听到有人大喊 spas'ta (σπάσ'τα),意思是“打破它们!”

破碎板
破板。 ProjectManhattan,CC BY-SA 3.0,维基共享资源

忧珠

在克里特岛或希腊的任何地方,您都可能会看到希腊人——尤其是年长的男人——手里拿 着一串珠子坐立不安。这些是排忧串珠或康博洛伊(komboloi,κομπολόι)。关于它们的起 源有两个版本。一个版本认为它们起源于阿索斯山上(Mount Athos)的僧侣,他们通过 定期在绳子上打结制作串珠来记录他们的诵经情况。另一个版本认为它们是由土耳其人引 进到当地文化的,当时土耳其人使用的串珠带有 33 颗珠子。作为抵抗土耳其统治的象征 ,希腊人将珠子的数量减少到 23颗。不论起源是什么如何,希腊人使用排忧串珠不是出 于宗教目的而是为了放松、解压、舒缓神经。它们也对戒烟的人有利,因为串珠让他们的 手有事忙。

排忧串珠通常是把奇数颗珠子串在丝线制成的环上。珠子可以用塑料、大理石、琥珀和银 等任何材料制成。环的顶部有一颗固定的主珠,称为牧师珠,这颗珠子比其它珠子更大, 其风格通常也与其它珠子完全不同。一颗盾形珠将两条线分开并帮助珠子自由滑动。流苏 系在牧师珠后的绳子末端。如今,您可以找到没有流苏的排忧串珠,因为有时希腊的年轻 人认为流苏已经过时了。

排忧串珠的玩法很多。有些人在手中旋转整串珠子。第二种方法是用一只手把所有的珠子 抓在掌心里,将它们相互转动起来,发出柔和的摩擦声。其他人一遍又一遍地数珠子。第 三种方法是从靠近盾形珠的一端开始,先用拇指和食指向前拉线,等手指碰到珠子后,让 珠子顺着线落下并撞击盾珠。重复此过程,直到所有珠子全部落下,然后重新开始。另一 种方法是将珠子分成两个不同的组,分别放在绳子的两端。然后手拿住两组珠子当中的绳 子,将手背上的珠子向上甩,使它们越过手指与手心里的珠子碰撞发出叮当声。此法会产 生更多噪音,通常在户外玩。 

排忧串珠过去只供男性使用,但现在人人都可以使用,有时它们也被视为时尚配饰。

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担心珠子。 Barcex,CC BY-SA 3.0,维基共享资源

哎呀!(Opa!)

如果您看过任何涉及希腊或希腊人的电影,您可能听说过有人说 opa (όπα)。你可能不知 道这意味着什么,以及您在这里时是否应该使用它。

哎呀(Opa)!是一个感叹词或表达方式,没有任何实际意义,但它用于表达各种情绪。 它可能表示对某项活动的热情,在电影中,您可能看到过人们在聚会、跳舞或庆祝婚礼时 用它。在这种情况下,它相当于“好极了!”它也可以用来引起别人的注意,就像说英语的 人说的“哇!”或“等等!”或“等一下!”。该词还可以表示惊讶、震惊、不相信或不赞成,相 当于“什么?!?”人们在犯错后也会使用它——相当于“哎呀!”Opa!在希腊人的日常讲话 中仍然十分常用,因此您在克里特岛时很可能会听到它。

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1964 年由安东尼·奎因和迈克尔·卡科扬尼斯导演主演的电影“希腊左巴”中的图片

路边神社

沿着克里特岛的道路,您会看到安放在柱子顶上的小房子。它们比鸟屋要精致,比小教堂 要小。但它们看上去与这两者都有点像。它们被称为坎迪拉基亚 (kandilakia ,καντηλάκια),用来纪念失去或者获救的生命。它们要么用来纪念在交通事故中丧生的人 ,要么是被那段路上发生致命事故的幸存者用来表达感恩之情的。这些神社通常有小门, 在门后你会发现一盏点燃的灯(新式一点的是由太阳能电池板供电的电灯)、死者或幸存 者的照片、些许个人物品和一些鲜花(通常是塑料的)。

为什么克里特岛的公路上会有这么多神龛?希腊的汽车死亡率在欧盟国家中排名第七,单车事故死亡率在欧盟国家中排名第一。造成这种情况的原因是多方面的:道路是绕山开凿的,尤其是在克里特岛,导致视线不良的弯道上几乎没有护栏。众所周知,希腊司机有点鲁莽,许多人不系安全带。 

当您驾车驶出国道出口坡道进入 卡里弗斯 (Kalyves)时,会在右侧看到一个院子,那就 是售卖路边神社的地方,但希望在您访问或居住在克里特岛期间不需要神社。

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路边神社。 Sonja Foss,Gavalochori 基金会

葬礼通告

在加瓦洛霍里和周边村庄,您可能会在电线杆或商店和企业的门上看到带有十字架的人物 照片的布告。这些是有人去世和葬礼的公告。它们通常包含死者的姓名和年龄、死者子女 的姓名以及葬礼的时间和地点。

希腊葬礼通常在人死后 24 小时内举行,可以在一周中的任何一天举行。殡仪员将尸体穿 戴好并放在一个敞开的棺材中。葬礼前先将棺材放到死者家中为其守灵,然后棺材由死者 的朋友抬到教堂,亲属跟在后面。教堂仪式结束后,吊唁者去到墓地安葬死者。随后在死 者家中或附近的餐厅举行聚会。在亲戚或好友去世后,通常女性会穿黑衣至少 40 天,而 男性会戴40天的黑色臂章或 40 天内不刮胡子。

会举行许多悼念活动来纪念死去的人。死者去世四十天后,在离逝世日期最近的星期日举 行纪念仪式。参加的人数会多于葬礼,因为许多哀悼者由于先前通知时间太仓促而无法参 加葬礼。每年也会在离葬礼日期最近的星期日举行纪念活动。您看到的一些公告可能是这 些活动的通知。死者家属会安排这些活动,他们通常会在教堂外或当地餐馆为出席者提供 食品和饮料。

在雅典和塞萨洛尼基(Thessaloniki)等大城市,墓地人满为患。城市的发展导致墓地无 法扩建,埋葬死者的墓穴也短缺。即使在克里特岛也是如此。如果附近没有家族墓地,死 者的亲属会在当地的公墓租一个墓穴,租期通常是三到五年。价格通常会在租期满了以后 上涨,以起遏制作用,使得墓穴可以重复利用。在租期结束时,墓穴被打开,骨头被移走 。然后它们要么被运到距此较远的家庭墓地里落葬,要么被保存在教堂的存放地。即使有 足够的地方埋葬死者,他们的亲属也可能被收取租用墓穴的费用,这是一种道德上有问题 的创业或营销计划。

希腊东正教反对火葬,主张尸体埋葬亡者以便能在基督第二次降临时复活。 由于坟墓短 缺以及要求家人在三年后挖掘亲人的尸体导致再次引发悲痛的情况,导致火葬在希腊变得 越来越流行。 火葬在希腊一直是非法的,直到 2006 年,希腊议会才投票决定是否允许 建造公共火葬场。因此想要火葬亲人的人不得不前往最近的公共火葬场,保加利亚的索非 亚(Sofia, Bulgaria)。 由于政客们不想激怒教会,尽管在帕特雷(Patra)开设公共火 葬场的谈判已经开始,但希腊还没有建造公共火葬场。 希腊的里佐纳(Ritsona)有一个 私人火葬场,距离雅典约有两小时车程。

希腊墙讣告纪念碑
葬礼通知。 LBM1948,CC BY-SA 4.0,维基共享资源
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公墓,圣乔治 Gavalochori 教堂。 Luka Tica,Gavalochori 基金会
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