您会看到高达 5 米（15 英尺）的巨大仙人掌点缀着加瓦洛霍里周围的风景。它们的区别性特征是拥有大而宽的绿色或蓝绿色垫（这就是为什么它们有时被称为桨状仙人掌）覆盖着白色的刺和带刺的细小绒毛。在夏天会结一种果子，有红色、酒红色、橙黄色或绿色，被称为刺梨 (fragkosyka，Φραγκόσυκα)。仙人掌的垫、花和果实可食用，也可用作化妆品、药品和纺织品等产品的染料。在早期，刺被用作留声机针。