柏树(学名Cupressus sempervirens)是一种耐旱的常绿乔木，原产于南部非洲，高度可达 40 米（130 英尺）。克里特岛生长着两种类型的柏树。一种高大苗条，而另一种树冠宽大。两种类型的树枝，叶子和叶上针状都是相同的。柏树以其木材耐用而闻名，克诺索斯宫（the palace of Knossos）的柱子是用柏树的木头制成的。柏树在古典时期是哀悼的象征。在希腊神话中，赫拉克勒斯的孙子赛帕里苏斯（Cyparissus）不小心杀死了他的宠物鹿，这是阿波罗送给他的。绝望之际，他求众神让他的眼泪永远流淌，神将他变成了一棵柏树。如今，柏树仍然有“死亡”的联想意义，经常出现在克里特岛墓地的边缘，人们认为它可以保护死者免受邪恶的侵害。古希腊人也用它制作棺材。