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Bäckerei Piperakis

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Bäckerei Piperakis
Arygyro Piperakis, Bäckerei Piperakis, Gavalochori. Luka Tica, Stiftung für Gavalochori
Arygyro Piperakis, Bäckerei Piperakis, Gavalochori. Luka Tica, Stiftung für Gavalochori
Arygyro Piperakis, Bäckerei Piperakis, Gavalochori. Luka Tica, Stiftung für Gavalochori
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Wenn Sie morgens frisches Brot riechen, das in Gavalochori gebacken wird, wissen Sie, dass es aus der Bäckerei Piperakis kommt. Ein paar Schritte vom Hauptplatz in Gavalochori entfernt und direkt gegenüber von Monica’s Taverna, ist die Bäckerei ein Zentrum der Aktivität, wenn die Leute kommen und gehen, frische Brote für den Tag holen, und der rote Piperakis-Lieferwagen sich auf den Weg zu seinen täglichen Auslieferungen macht.

Die Bäckerei ist im Besitz von Arygyro und Kostadinos Piperakis, die sie 1977 gegründet haben. Zuerst mieteten sie ein Gebäude in der Nähe des jetzigen Standorts, aber sie beschlossen, keine Miete mehr zu zahlen, also bauten sie das Gebäude, in dem heute die Bäckerei untergebracht ist. 1986 wurde die Bäckerei an diesem Standort eröffnet. Die ersten Jahre nach dem Bau der Bäckerei waren herausfordernd, da die Kredite abgezahlt, ihre drei Kinder großgezogen und die Bäckerei geführt werden mussten. 

Argyro und Kostadinos beginnen jeden Morgen um 1:00 Uhr mit dem Backen. Nach dem Backen arbeitet Argyro im Laden und verkauft das Brot, während Kostadinos Brot an andere Betriebe liefert. Die Familie besitzt eine weitere Bäckerei in Almyrida (auch Piperakis-Bäckerei genannt), daher wird das Brot dort sowie an verschiedene Tavernen und Hotels in Almyrida und anderen Dörfern sowie an einen Supermarkt in Plaka geliefert. Wenn die Bäckerei am Nachmittag schließt, schlafen Argyro und Kostadinos noch ein bisschen, bevor sie in den frühen Morgenstunden aufstehen, um den Kreislauf von neuem zu beginnen.

Argyro und Kostadinos stellen eine Vielzahl von Brotsorten her, darunter Vollkornbrot, Weißbrot, Mehrkornbrot und Sesambrot. 

Die Bäckerei wird sowohl von Griechen als auch von Ausländern besucht. Argyro beobachtet, dass Ausländer mehr Brot essen als Griechen und auch Brot zum Frühstück haben, was die meisten Einheimischen nicht tun. 

Obwohl Argyro und Kostadinos die Unabhängigkeit genießen, die ihnen die Führung ihres eigenen Unternehmens verleiht, und ihre Kinder mit den Einnahmen aus dem Geschäft großziehen und ausbilden konnten, geben sie zu, dass das Führen einer Bäckerei ein manchmal herausforderndes Leben bedeutet. Sie verpassten zum Beispiel einige Aktivitäten ihrer Kinder und konnten sie während ihres Studiums nicht besuchen. Sie fühlen sich ambivalent, ob sie dieses Leben für ihre Kinder wollen. Sie möchten, dass sie das Geschäft weiterführen, würden aber verstehen, wenn sie dies nicht tun. Zwei ihrer Kinder sind jedoch bereits dabei – sie betreiben die Bäckerei in Almyrida – und ihre beiden spielende Enkelkinder können manchmal vor der Bäckerei in Gavalochori gesehen werden, um einen frühen „Einblick“ in das Bäckereileben zu bekommen. 

Im Sommer hat die Bäckerei täglich geöffnet, im Winter täglich außer sonntags. Die Öffnungszeiten sind 7:00 bis 14:00 Uhr.

Wenn Sie morgens frisches Brot riechen, das in Gavalochori gebacken wird, wissen Sie, dass es aus der Bäckerei Piperakis kommt. Ein paar Schritte vom Hauptplatz in Gavalochori entfernt und direkt gegenüber von Monica’s Taverna, ist die Bäckerei ein Zentrum der Aktivität, wenn die Leute kommen und gehen, frische Brote für den Tag holen, und der rote Piperakis-Lieferwagen sich auf den Weg zu seinen täglichen Auslieferungen macht.

Die Bäckerei ist im Besitz von Arygyro und Kostadinos Piperakis, die sie 1977 gegründet haben. Zuerst mieteten sie ein Gebäude in der Nähe des jetzigen Standorts, aber sie beschlossen, keine Miete mehr zu zahlen, also bauten sie das Gebäude, in dem heute die Bäckerei untergebracht ist. 1986 wurde die Bäckerei an diesem Standort eröffnet. Die ersten Jahre nach dem Bau der Bäckerei waren herausfordernd, da die Kredite abgezahlt, ihre drei Kinder großgezogen und die Bäckerei geführt werden mussten. 

Argyro und Kostadinos beginnen jeden Morgen um 1:00 Uhr mit dem Backen. Nach dem Backen arbeitet Argyro im Laden und verkauft das Brot, während Kostadinos Brot an andere Betriebe liefert. Die Familie besitzt eine weitere Bäckerei in Almyrida (auch Piperakis-Bäckerei genannt), daher wird das Brot dort sowie an verschiedene Tavernen und Hotels in Almyrida und anderen Dörfern sowie an einen Supermarkt in Plaka geliefert. Wenn die Bäckerei am Nachmittag schließt, schlafen Argyro und Kostadinos noch ein bisschen, bevor sie in den frühen Morgenstunden aufstehen, um den Kreislauf von neuem zu beginnen.

Argyro und Kostadinos stellen eine Vielzahl von Brotsorten her, darunter Vollkornbrot, Weißbrot, Mehrkornbrot und Sesambrot. 

Die Bäckerei wird sowohl von Griechen als auch von Ausländern besucht. Argyro beobachtet, dass Ausländer mehr Brot essen als Griechen und auch Brot zum Frühstück haben, was die meisten Einheimischen nicht tun. 

Obwohl Argyro und Kostadinos die Unabhängigkeit genießen, die ihnen die Führung ihres eigenen Unternehmens verleiht, und ihre Kinder mit den Einnahmen aus dem Geschäft großziehen und ausbilden konnten, geben sie zu, dass das Führen einer Bäckerei ein manchmal herausforderndes Leben bedeutet. Sie verpassten zum Beispiel einige Aktivitäten ihrer Kinder und konnten sie während ihres Studiums nicht besuchen. Sie fühlen sich ambivalent, ob sie dieses Leben für ihre Kinder wollen. Sie möchten, dass sie das Geschäft weiterführen, würden aber verstehen, wenn sie dies nicht tun. Zwei ihrer Kinder sind jedoch bereits dabei – sie betreiben die Bäckerei in Almyrida – und ihre beiden spielende Enkelkinder können manchmal vor der Bäckerei in Gavalochori gesehen werden, um einen frühen „Einblick“ in das Bäckereileben zu bekommen. 

Im Sommer hat die Bäckerei täglich geöffnet, im Winter täglich außer sonntags. Die Öffnungszeiten sind 7:00 bis 14:00 Uhr.

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