Folgen Sie den Schildern mit der Aufschrift „Pre-Industrial Olive Mill of Gavalochori“, und Sie befinden sich an einer liebevoll restaurierten Olivenmühle aus dem 17. Jahrhundert. Eine ganz besondere archäologische Stätte, die Ihnen einen Einblick in die frühe Olivenindustrie in Gavalochori mit detaillierten Informationen auf Griechisch und Englisch gibt. Die Stätte schließt nie und es gibt keine Eintrittsgebühr. Betreten Sie einfach die grünen Türen, und vor Ihnen liegt die Geschichte der Olivenverarbeitung in Gavalochori, dargestellt durch drei Arten von Olivenpressen – die älteste mit einem einzigen Mühlstein, eine modernere mit vier Mühlsteinen und die jüngste eine metallische aus dem Ende des 19. oder Anfang des 20. Jahrhunderts.
Die Olivenerntesaison dauert von Mitte September bis Januar. Bis etwa 1960 wurden in Gavalochori Oliven auf traditionelle Weise gesammelt, wobei ganze Familien und oft Freunde an der Ernte der Oliven arbeiteten. Jeden Morgen wurden Menschen gesehen, die zu ihren Feldern gingen, um ihre Oliven zu sammeln, und ihre Tiere mit Stöcken, Planen und allem Nötigen für die tägliche Arbeit trugen. Wenn sie kleine Kinder hatten, brachten die Dorfbewohner sie mit, und sie saßen auf den Rücken der Tiere zwischen den Planen und anderen Werkzeugen. Kleine Kinder auf den Olivenfeldern wurden oft in Krippen gelegt, die durch Umdrehen der Sättel der Tiere hergestellt wurden.
Die Dorfbewohner verwendeten speziell gefertigte Stöcke aus Lorbeer- oder Lorbeerholz, um den Baum zu schlagen und zu harken, damit die Oliven auf eine kleine Plane von der Größe eines Bettlakens fielen. Die Oliven wurden dann in Säcke gesammelt. Als nächstes wurden die Oliven gesiebt und von den Blättern getrennt. Eine Frau hielt einen Korb mit Oliven auf Schulterhöhe und schüttete die Oliven von dort auf eine Plane auf dem Boden. Wenn der Wind wehte, würde er die Blätter wegblasen. Wenn es windstill war, legten die Frauen Planen nebeneinander, um eine lange Plane zu bilden, und darauf warfen sie die Oliven und trennten sie selbst von den Blättern. Am Ende des Tages wurden die Säcke mit sauberen Oliven auf die Esel und andere Tiere gehievt und zurück ins Dorf gebracht.
Früher wurden die Oliven, die auf den Boden gefallen waren, weil sie von der Olivenfruchtfliege beschädigt, vom Wind heruntergeweht oder beim Astschlagen außerhalb der Plane gelandet waren, nicht verschwendet. Arme Frauen baten die Eigentümer um Erlaubnis, sie ablesen zu dürfen. Das Arrangement war einer für alle drei, was bedeutet, dass für jeweils drei Körbe, die die Frauen sammelten, der Besitzer zwei nahm und die Frauen einen behielten. Dadurch wurde der Boden vollständig von Oliven befreit und sichergestellt, dass alle Früchte gesammelt wurden.
Nachdem die Oliven geerntet waren, wurden sie zu Olivenpressen oder Mühlen wie dieser gebracht. Die Fabriken begannen nachts zu arbeiten und verarbeiteten die Oliven der Tagesernte. Die Herstellung von Öl mit traditionellen Olivenpressen begann mit dem Waschen der Oliven, um den Schmutz und andere unerwünschte Materialien von ihnen abzuspülen. Dann wurde ein großer, zylindrischer Mühlstein, der an einem oberen Mahlstein befestigt war, verwendet, um die Oliven (Kerne und alles) zu einem Brei zu mahlen. Der obere Mahlstein wurde von Ochsen, Maultieren, Eseln, Pferden oder Männern gedreht, die einen am Stein befestigten Holzbalken zogen. Das Fruchtfleisch wurde gesammelt und in flexible, gewebte Beutel aus dickem Fasermaterial wie Palmwedeln, Hanf oder Weidensplint gegeben. Diese Beutel wurden auf der Unterseite der Presse übereinander gestapelt. Dann wurde ein Steingewicht aufgelegt, um das Öl aus dem Fruchtfleisch zu lösen. Die extrahierte Flüssigkeit bestand aus Öl und Wasser, das in eine große Wanne gegossen wurde, damit das Öl allmählich an die Oberfläche kommen konnte. Das Wasser wurde dann abgelassen und das Olivenöl vor seinem Verzehr etwa einen Monat lang in großen Gefäßen gelagert.
Früher gab es in Gavalochori etwa 12 Olivenmühlen – in jedem Viertel gab es eine oder mehrere. Einer von ihnen befand sich neben dem, was heute das Volkskundemuseum ist, und das Dorf plant, sie zu restaurieren. 1962 wurde in Gavalochori als Kollektiv eine Olivenmühle gebaut, und die Mitglieder des Kollektivs hielten je nach Höhe ihrer Beiträge einen Anteil oder Prozentsatz an der Mühle. Wenn Sie die Straße zwischen der Kirche der Heiligen Sergius und Bacchus und der alten Schule entlanggehen, können Sie das Gebäude, in dem sich diese Ölmühle befand, immer noch zu Ihrer Linken sehen. Aber die Technologie dieser Mühle veraltete, und neuere Olivenmühlen in anderen Dörfern hatten bessere Maschinen und neuere Einrichtungen. Die Gavalochori-Mühle wurde geschlossen und heute gibt es im Dorf keine funktionierenden Olivenmühlen mehr.
Folgen Sie den Schildern mit der Aufschrift „Pre-Industrial Olive Mill of Gavalochori“, und Sie befinden sich an einer liebevoll restaurierten Olivenmühle aus dem 17. Jahrhundert. Eine ganz besondere archäologische Stätte, die Ihnen einen Einblick in die frühe Olivenindustrie in Gavalochori mit detaillierten Informationen auf Griechisch und Englisch gibt. Die Stätte schließt nie und es gibt keine Eintrittsgebühr. Betreten Sie einfach die grünen Türen, und vor Ihnen liegt die Geschichte der Olivenverarbeitung in Gavalochori, dargestellt durch drei Arten von Olivenpressen – die älteste mit einem einzigen Mühlstein, eine modernere mit vier Mühlsteinen und die jüngste eine metallische aus dem Ende des 19. oder Anfang des 20. Jahrhunderts.
Die Olivenerntesaison dauert von Mitte September bis Januar. Bis etwa 1960 wurden in Gavalochori Oliven auf traditionelle Weise gesammelt, wobei ganze Familien und oft Freunde an der Ernte der Oliven arbeiteten. Jeden Morgen wurden Menschen gesehen, die zu ihren Feldern gingen, um ihre Oliven zu sammeln, und ihre Tiere mit Stöcken, Planen und allem Nötigen für die tägliche Arbeit trugen. Wenn sie kleine Kinder hatten, brachten die Dorfbewohner sie mit, und sie saßen auf den Rücken der Tiere zwischen den Planen und anderen Werkzeugen. Kleine Kinder auf den Olivenfeldern wurden oft in Krippen gelegt, die durch Umdrehen der Sättel der Tiere hergestellt wurden.
Die Dorfbewohner verwendeten speziell gefertigte Stöcke aus Lorbeer- oder Lorbeerholz, um den Baum zu schlagen und zu harken, damit die Oliven auf eine kleine Plane von der Größe eines Bettlakens fielen. Die Oliven wurden dann in Säcke gesammelt. Als nächstes wurden die Oliven gesiebt und von den Blättern getrennt. Eine Frau hielt einen Korb mit Oliven auf Schulterhöhe und schüttete die Oliven von dort auf eine Plane auf dem Boden. Wenn der Wind wehte, würde er die Blätter wegblasen. Wenn es windstill war, legten die Frauen Planen nebeneinander, um eine lange Plane zu bilden, und darauf warfen sie die Oliven und trennten sie selbst von den Blättern. Am Ende des Tages wurden die Säcke mit sauberen Oliven auf die Esel und andere Tiere gehievt und zurück ins Dorf gebracht.
Früher wurden die Oliven, die auf den Boden gefallen waren, weil sie von der Olivenfruchtfliege beschädigt, vom Wind heruntergeweht oder beim Astschlagen außerhalb der Plane gelandet waren, nicht verschwendet. Arme Frauen baten die Eigentümer um Erlaubnis, sie ablesen zu dürfen. Das Arrangement war einer für alle drei, was bedeutet, dass für jeweils drei Körbe, die die Frauen sammelten, der Besitzer zwei nahm und die Frauen einen behielten. Dadurch wurde der Boden vollständig von Oliven befreit und sichergestellt, dass alle Früchte gesammelt wurden.
Nachdem die Oliven geerntet waren, wurden sie zu Olivenpressen oder Mühlen wie dieser gebracht. Die Fabriken begannen nachts zu arbeiten und verarbeiteten die Oliven der Tagesernte. Die Herstellung von Öl mit traditionellen Olivenpressen begann mit dem Waschen der Oliven, um den Schmutz und andere unerwünschte Materialien von ihnen abzuspülen. Dann wurde ein großer, zylindrischer Mühlstein, der an einem oberen Mahlstein befestigt war, verwendet, um die Oliven (Kerne und alles) zu einem Brei zu mahlen. Der obere Mahlstein wurde von Ochsen, Maultieren, Eseln, Pferden oder Männern gedreht, die einen am Stein befestigten Holzbalken zogen. Das Fruchtfleisch wurde gesammelt und in flexible, gewebte Beutel aus dickem Fasermaterial wie Palmwedeln, Hanf oder Weidensplint gegeben. Diese Beutel wurden auf der Unterseite der Presse übereinander gestapelt. Dann wurde ein Steingewicht aufgelegt, um das Öl aus dem Fruchtfleisch zu lösen. Die extrahierte Flüssigkeit bestand aus Öl und Wasser, das in eine große Wanne gegossen wurde, damit das Öl allmählich an die Oberfläche kommen konnte. Das Wasser wurde dann abgelassen und das Olivenöl vor seinem Verzehr etwa einen Monat lang in großen Gefäßen gelagert.
Früher gab es in Gavalochori etwa 12 Olivenmühlen – in jedem Viertel gab es eine oder mehrere. Einer von ihnen befand sich neben dem, was heute das Volkskundemuseum ist, und das Dorf plant, sie zu restaurieren. 1962 wurde in Gavalochori als Kollektiv eine Olivenmühle gebaut, und die Mitglieder des Kollektivs hielten je nach Höhe ihrer Beiträge einen Anteil oder Prozentsatz an der Mühle. Wenn Sie die Straße zwischen der Kirche der Heiligen Sergius und Bacchus und der alten Schule entlanggehen, können Sie das Gebäude, in dem sich diese Ölmühle befand, immer noch zu Ihrer Linken sehen. Aber die Technologie dieser Mühle veraltete, und neuere Olivenmühlen in anderen Dörfern hatten bessere Maschinen und neuere Einrichtungen. Die Gavalochori-Mühle wurde geschlossen und heute gibt es im Dorf keine funktionierenden Olivenmühlen mehr.
